Prof.in Mag.a Dr.in Susanne Obermoser

Schwerpunkte in Lehre und Forschung

• Forschendes Lernen im Fachbereich Ernährung
• Ernährung und Gesundheit
• Professionelle Handlungskompetenz von Fachlehrpersonen der Ernährung

Doktoratsstudium der Ernährungswissenschaften, Universität Wien
LSB Ernährungsberatung und Lehrtätigkeit im Bereich der Erwachsenenbildung
Seit 2017 Lehrende im Fachbereich „Ernährung und Haushalt“ (Schwerpunkt Sekundarstufe Allgemeinbildung) an der Pädagogischen Hochschule Salzburg Stefan Zweig

Publikationen (Auswahl)

• Obermoser, S. (2025). Der Blick über den Tellerrand – Stärkung der Urteilskraft im Lernfeld Ernährung. In F. Nagele, U. Greiner, M. Ivanova & E. Windischbauer (Hrsg.), Salzburger Bildungslabore. Konzepte und Innovationen an der Schnittstelle Lehrer:innenbildung und Praxisfeld Schule (S. 74–88). Klinkhardt.
• Obermoser, S., Buchner, U., Michenthaler, J., & Salzmann-Schojer, K. (2024). MEHR! Ernährung und Haushalt. Schulbuch. Hölzel Verlag.
• Nußbaumer, C. & Obermoser, S. (2024). Konsumentscheidungen in Schule und Alltag. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 13(4), 15–28. https://doi.org/10.3224/hibifo.v13i4.02
• Kernbichler, G., Abu Zahra-Ecker, R., Angele, C., Buchner, U., Leitner, G., Michenthaler, J., Obermoser, S., & Salzmann-Schojer, K. (2023). Ernährung in Bildungskontexten: Perspektiven auf Transfer im Professionalisierungsprozess von Lehrpersonen. In M. Hemmer, C. Angele, C. Bertsch, S. Kapelari, G. Leitner & M. Rothgangel (Hrsg.), Fachdidaktik im Zentrum von Forschungstransfer und Transferforschung. Beiträge der GFD-ÖGFD-Tagung Wien 2022 (S. 385–403). Waxmann.
• Obermoser, S. (2022). Diversität – Chancen und Herausforderungen. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 11(2), 95–106. https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i2.08
• Obermoser, S., Pittino, J., Gimpl, C. & Buchner, U. (2022). Zur Explikation fachdidaktischen Wissens im Lernfeld Ernährung: eine Analyse von Studienaufgaben. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 11(4), 115–124. https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i4.09
• Angele, C., Buchner, U., Michenthaler, J., Obermoser, S. & Salzmann-Schojer, K. (2022). Ein Mehrebenenmodell zur Erfassung professioneller Handlungskompetenz von Fachlehrpersonen der Ernährung. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 11(4), 125–140. https://doi.org/10.3224/hibifo.v11i4.10
• Angele, C., Buchner, U., Michenthaler, J., Obermoser, S. & Salzmann-Schojer (2021). Fachdidaktik Ernährung. Ein Studienbuch. utb Waxmann.
• Obermoser, S. (2021). Ernährungsinterventionen und ihre Rolle in der Schule. In C. Angele, U. Buchner, J. Michenthaler, S. Obermoser, & K. Salzmann-Schojer (Hrsg.), Fachdidaktik Ernährung. Ein Studienbuch (S. 47–57). utb Waxmann.
• Obermoser, S. (2021). Kriterienbasiertes Forschendes Lernen im Lernfeld Ernährung. In C. Angele, U. Buchner, J. Michenthaler, S. Obermoser & K. Salzmann-Schojer (Hrsg.), Fachdidaktik Ernährung. Ein Studienbuch (S. 261–268). utb Waxmann.
• Sommer, N., & Obermoser, S. (2020). BILDUNGSverSUCHE im Kontext von Gesundheit und Krankheit. ph.script, 15, 84–90.
• Obermoser, S. (2020). Pyramide, Kreis oder doch Quadrat – Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen als Maß für Gesundheit? HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 9(4), 3–18. https://doi.org/10.3224/hibifo.v9i4.01
• Obermoser, S. (2019). Beraten und Diagnostizieren. Nuancen im fachlichen und pädagogischen Verständnis. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 8(1), 3–16. https://doi.org/10.3224/hibifo.v8i1.01
• Obermoser, S. (2019). Kann man Gesundheit essen? In E. Seethaler, S. Giger & W. Buchacher (Hrsg.), Gesund und erfolgreich Schule leben (S. 169–175). Klinkhardt.
• Obermoser, S. (2018). Einsatz moderner Medien im Unterricht: Unterstützung von Lernprozessen durch Lehr- und Lernvideos?. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 7(4), 59–74. https://doi.org/10.3224/hibifo.v7i4.05
• Buchner, U., & Obermoser, S. (2018). Ernährungsinterventionen in der Schule und professionelles Handeln im Lehrberuf: eine Standortbestimmung. ph.script, 13, 51–56.
• Obermoser, S. (2018). FIDELIO TISCHNACHBAR – Ein Lehr- und Lernkonzept mit gesellschaftlicher Verantwortung. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 7(2), 46–61. https://doi.org/10.3224/hibifo.v7i2.04
• Obermoser, S. (2017). „SINNhaftes“ Lernen von abstrakten Begriffen – sekundäre Pflanzenstoffe. HiBiFo – Haushalt in Bildung & Forschung, 6(4), 13–28. https://doi.org/10.3224/hibifo.v6i4.02